چاقوی حرفه ای گوشت 30 سانتیمتر ترامانتینا (معادل ۱۲ اینچ) با تیغه فولاد X70CrMoV15 برزیلی، انتخابی اجباری برای کشتارگاههای صنعتی، رستورانهای زنجیرهای و قصابان حرفهای است. این غول برش با طراحی تیغه بلند و انعطافپذیر، قادر به سوراخ کردن لایههای ضخیم گوشت گاو، گاومیش و شکارهای بزرگ است.
مهندسی برزیلی در اوج دقت (ویژگیهای فنی)
-
تیغه:
• جنس: فولاد پرکربن X70CrMoV15 با عملیات سرد Cryo-Hardened
• سختی: ۶۲ راکول (بالاترین رده صنعتی)
• ضخامت: ۳.۲ میلیمتر در پشت تیغه برای نفوذ در بافتهای سفت
• پوشش: نانوکربن DLC برای کاهش ۷۰٪ اصطکاک
-
دسته:
• ترکیب: G10 Garolite + روکش لاستیکی ضدلغزش
• طراحی: ته گرد برای چرخش کنترلشده در دست
• میخهای ضدزنگ: ۳ میخ آلیاژ ۴۲۰ برای اتصال ابدی
-
وزن: ۳۸۰ گرم با توزیع وزن ۴۰/۶۰ (دسته/تیغه)
کاربردهای انحصاری در صنعت
۱. کشتارگاهها:
-
قطعهبندی راسته گاو کامل در یک حرکت
-
جداسازی دندههای ضخیم با کمترین ضایعات
۲. رستورانهای صنعتی:
-
تهیه استیکهای Tomahawk و Porterhouse
-
برش عرضی گوشتهای منجمد (-۱۵°C)
۳. صنایع فرآوری:
-
تولید ژامبونهای خشک و سالامی
-
برش پوست حیوانات بزرگ (گاومیش، گوزن)
۵ مزیت رقابتی کلیدی
✅ فناوری FlexEdge Pro: لبه ۱۵ درجه با قابلیت خودتیزشوندگی نسبی
✅ دسته هیبریدی: مقاوم در برابر اسیدهای عضوی و حلالهای شیمیایی
✅ ساختار یکپارچه: عدم وجود نقطه شکست در اتصال تیغه-دسته
✅ تعادل دینامیکی: کاهش ۴۰٪ خستگی مچ در شیفتهای ۸ ساعته
✅ گواهینامه HACCP: تایید شده برای تماس مستقیم با مواد غذایی
پروتکل نگهداری صنعتی
| مرحله |
دستورالعمل |
| شستشو |
آب ۴۵°C + برس نایلونی نرم (ممنوعیت مطلق ماشین ظرفشویی) |
| ضدعفونی |
غوطهوری در اتانول ۷۰٪ به مدت ۵ دقیقه |
| ذخیرهسازی |
قفسه مغناطیسی دیواری با فاصله ۱۵cm از سایر ابزار |
| تیزکردن |
سنگ الماسه ۸۰۰ گریت هر ۲۰۰ ساعت کار فعال |
| تعمیرات |
سرویس دورهای توسط تکنسینهای مجاز ترامانتینا |
استانداردهای جهانی تایید شده
-
ISO 8442-1: ایمنی چاقوهای صنعتی
-
NSF/ANSI 51: تماس با مواد غذایی
-
EU 1935/2004: مهاجرت نکردن مواد به غذا
-
HACCP: تحلیل خطر و کنترل نقاط بحرانی
نحوه تشخیص اصلبودن محصول
۱. لیزرنگاری: نشان “GENUINE” روی پشت تیغه
۲. بستهبندی: هولوگرام ۳بعدی ترامانتینا
۳. گواهی: کد QR قابل استعلام در سایت رسمی
۴. وزن دقیق: ۳۸۰g ± ۲g (مدلهای تقلبی زیر ۳۵۰g)
نتیجهگیری
چاقوی حرفهای گوشت ۳۰ سانتیمتری ترامانتینا با استانداردهای صنعتی برزیلی، به صورت انحصاری در فروشگاه اینترنتی گیاهدان کالا عرضه میشود. به عنوان نماینده رسمی برند کپچر (Capture) در ایران، این محصول را با گارانتی اصالت کالا (طبق ضوابط فروشگاه) و پشتیبانی فنی ۲۴ ساعته ارائه مینماییم. برای سفارشهای عمده و دریافت کاتالوگ فنی، هماکنون با کارشناسان ما تماس بگیرید.
